Glätten Sie die Blutzuckerkurve!

Da wir in diesem Jahr gemeinsam mit aller Kraft darum kämpfen, die Kurve abzuflachen, war dieser Begriff noch nie so präsent wie in diesen schwierigen Zeiten. Aber die Kurve abflachen gilt auch für einen anderen Aspekt unserer Gesundheit, nämlich unseren Blutzucker stabil zu halten. Wir möchten einen genaueren Blick darauf werfen, warum es so wichtig ist, diese Stabilität zu überwachen und die Kurve so flach wie möglich zu halten.

Was ist dieser Blutzucker und warum muss er stabil bleiben?

Nur ein bisschen Theorie! Kohlenhydrate sind unsere Hauptenergiequelle und wir brauchen sie, um zu funktionieren. Aber es ist wichtig, die richtigen auszuwählen, denn Kohlenhydrat ist nicht gleich Kohlenhydrat.

Unser Körper wandelt die Kohlenhydrate, die wir essen, in Glukose um, die dann in unser Blut aufgenommen und in Blutzucker umgewandelt wird. Dieser wird in unserem Körper als Energiequelle gespeichert. Damit unsere Zellen diese Energiequelle nutzen können, muss unser Körper Insulin produzieren. Die Herstellung von Insulin kostet unseren Körper (insbesondere die Bauchspeicheldrüse) viel Energie. Wenn wir also viele einfache Kohlenhydrate oder schnellen Zucker essen, muss unser Körper viel Insulin produzieren, um die hohe Glukosemenge in unserem Blut zu beseitigen. Wenn die Mengen zu hoch sind, kann unsere Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin auf einmal produzieren, so dass die Glukose nicht in unsere Zellen gelangen kann. Das Ergebnis ist ein Anstieg der Glukosemenge in unserem Blut und ein starker Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Hohe Spitzen werden immer von niedrigen Tiefstwerten begleitet. Nach diesem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels fällt die Glukosemenge stark ab, sogar unter den "normalen" Wert. Dies wird von Hungergefühlen, Konzentrationsschwäche und schlechter Laune begleitet. Kurz gesagt, ein allgemeines "mieses" Gefühl.

Durch die Wahl von Lebensmitteln, die die Kurve flach halten, vermeiden Sie diese ständigen extremen Schwankungen und die damit einhergehenden Energieeinbrüche. Das gibt Ihnen kurzfristig mehr Energie und Sie fühlen sich wohler in Ihrer Haut. Und, was noch wichtiger ist, es kann helfen, die sehr unangenehmen Langzeitfolgen für Ihren Körper zu verhindern.

Mit einer flachen Kurve ist die Energieversorgung viel stabiler und besser verteilt. Eine flache Kurve sorgt dafür, dass der Körper nicht so stark belastet wird.

Raffinierter Zucker und wie man die Kurve nicht abflacht

Es ist schon lange bekannt, dass raffinierter Zucker nicht gut für uns ist, aber was genau ist raffinierter Zucker?

Kurz gesagt: Raffinierter Zucker wird in einer Fabrik so verarbeitet, dass er "gereinigt" wird und nur noch weißer Zucker übrig bleibt. Dem ursprünglichen Produkt (in der Regel Saft aus Zuckerrüben) werden alle Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine entzogen.

Unser Körper verarbeitet alle Zuckerarten (auch die natürlichen) auf die gleiche Weise. Auch bei natürlichen Zuckern ist also maßvoller Genuss angesagt.

Der große Unterschied zwischen raffiniertem Zucker und natürlichem Zucker liegt darin, dass raffinierter Zucker aller nützlichen Nährstoffe beraubt ist und daher "leere" Kalorien sind.

Unser Körper muss viele Mineralien und Vitamine einsetzen, um raffinierten Zucker zu verarbeiten. Auch die Produktion des dafür notwendigen Insulins kostet unseren Körper, wie bereits erwähnt, viel Energie.

Wenn Sie immer wieder zu Produkten mit raffiniertem Zucker greifen und damit Ihren Blutzuckerspiegel ständig stark ansteigen und abfallen lassen, machen Sie Ihrem Körper etwas vor.

Ständig hohe Blutzuckerspitzen können auf Dauer unangenehme gesundheitliche Folgen haben, wie z. B. Schäden an den Blutgefäßen, Bluthochdruck und ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Müdigkeit und alle möglichen chronischen Krankheiten.

Glykämischer Index! Was?

Aber wie erkennt man zuckerhaltige Lebensmittel?

Der glykämische Index kann ein Hilfsmittel sein, aber er sagt auch nicht wirklich alles.

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate in unserem Darm verdaut und als Glukose ins Blut aufgenommen werden. Er gibt einen Hinweis darauf, wie schnell der Blutzuckerspiegel durch den Verzehr von Kohlenhydraten ansteigt.

Nicht alle Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index führen jedoch zwangsläufig zu hohen Blutzuckerspitzen und niedrigen Blutzuckertiefs und können Ihnen daher helfen, Ihre Blutzuckerkurve stabil zu halten!

Qualität über alles

Es kommt vor allem auf das Gesamtbild der Lebensmittel und Kohlenhydrate an. Nehmen Sie zum Beispiel Haferflocken oder Trockenfrüchte. Diese haben einen hohen glykämischen Index. Da sie aber auch viele gute Stoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten, werden sie vom Körper langsamer aufgenommen und ihre Auswirkungen auf die Blutzuckerkurve sind begrenzt.

Deshalb ist es wichtig, den glykämischen Index in seinem gesamten Kontext zu sehen. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind nicht unbedingt schlecht und zu meiden, sofern sie von hoher Qualität sind und somit auch genügend gute und für den Körper unverzichtbare Stoffe enthalten.

Arbeiten Sie an dieser Kurve

Die Abflachung der Kurve war noch nie so wichtig wie heute, sowohl im größeren Zusammenhang als auch für Ihre eigene Gesundheit! Denn gesunde Menschen sind glücklichere Menschen. Und mentale Stärke ist heutzutage doch etwas Schönes, oder!

Wählen Sie Lebensmittel und Snacks, die Ihren Blutzucker wunderbar stabil halten. Kurzfristig werden Sie sich den ganzen Tag über energiegeladener fühlen, sich besser konzentrieren können und weniger Stimmungsschwankungen haben (auch Ihre Mitmenschen werden es Ihnen danken!).

Langfristig investieren Sie in Ihre Gesundheit und wappnen sich besser gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und alle Arten von chronischen Erkrankungen.

JustBite unterstützt Sie gerne auf Ihrem Weg mit unseren sorgfältig ausgewählten Snacks und Informationen zum gesunden Naschen!